البيض أحسن الأغذيه ،وأسرعها انهضاما إذا كان نيئا أو مشويا ويعطى لذوى الصحه الطبيعيه ،وبخاصه الأطفال فيحصنهم بمناعه ضد الكساح وفقر الدم ،ويمكن اعطاؤه للصغار من سن 8 أو 10 أشهر .
ويعطى للكبار ،وبخاصه الناقهين ،والمصابين بفقر الدم ،والنساء الحاملات ،وضعاف الذاكره ، والمصابين بانهيار الجهاز العصبي ،والقدره الجنسيه ، كما يعطى المصابين بمرض السل ،والسكري ، والنحفاء ، والبدنين ،ويمنع عن ذوي الضغط العالى ، والذين لديهم كميه الكلوسترول كبيره كما يمنع المصابين بامراض الكبد والمراره والذين لديهم حساسيه باكل البيض والذين يسبب لديهم أضطرابات في الكبد والأمعاء